食品科学技术学报2023，Vol.41Issue(5)：85-99,15.DOI:10.12301/spxb202200922
3种贮存方式下老白干原酒挥发性风味成分变化规律研究
Study on Variation Rules of Volatile Flavors in Laobaigan Base Baijiu at Three Storage Methods
摘要
关键词
白酒/老熟/温度/顶空固相微萃取/挥发性风味成分Key words
Baijiu/aging/temperature/headspace solid-phase microextraction/volatile flavor components分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴慧珠,张煜行,佟毅,耿晓杰,朱琳,郑福平,王新磊,李晴,李贺贺,孙宝国,李泽霞..3种贮存方式下老白干原酒挥发性风味成分变化规律研究[J].食品科学技术学报,2023,41(5):85-99,15.基金项目
河北省重点研发计划项目(20327107D).Key R&D Projects of Hebei Province(20327107D). （20327107D）
