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养殖暗纹东方鲀鱼骨的营养成分分析与评价

潘南 陈晓婷 蔡水淋 郑圣怡 吴靖娜 马超 刘智禹

现代食品科技2023，Vol.39Issue(8)：21-29,9.
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现代食品科技2023，Vol.39Issue(8)：21-29,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.8.1116

养殖暗纹东方鲀鱼骨的营养成分分析与评价

Nutritional Composition and Evaluation of Bones of Cultured Takifugu obscurus

潘南 1陈晓婷 2蔡水淋 1郑圣怡 3吴靖娜 4马超 1刘智禹1

作者信息

  • 1. 福建省水产研究所,国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门),福建厦门 361013
  • 2. 福建省水产研究所,国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门),福建厦门 361013||集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门 361021
  • 3. 福建省水产研究所,国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门),福建厦门 361013||集美大学水产学院,福建厦门 361021
  • 4. 厦门医学院,厦门市海洋药用天然产物资源重点实验室,海洋生物医药资源福建省高校工程研究中心,福建厦门 361023
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摘要

关键词

养殖暗纹东方鲀/鱼骨/营养成分/分析/评价

Key words

cultured Takifugu obscurus/fish bone/nutritional composition/analysis/evaluation

引用本文复制引用

潘南,陈晓婷,蔡水淋,郑圣怡,吴靖娜,马超,刘智禹..养殖暗纹东方鲀鱼骨的营养成分分析与评价[J].现代食品科技,2023,39(8):21-29,9.

基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFD0901102) （2018YFD0901102）

福建省属公益类科研院所基本专项(2021R10130014) （2021R10130014）

福建省海洋与渔业结构调整专项(2021HYJG20) （2021HYJG20）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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