现代食品科技2023，Vol.39Issue(8)：48-54,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.8.0966
不同酶改性木薯淀粉及其结构分析
Structural Analysis of Cassava Starch Modified by Different Enzymes
摘要
关键词
木薯淀粉/酶/改性/结构Key words
cassava starch/enzyme/modification/structure引用本文复制引用
吴儒龙,刘钰馨,梁泽升,廖梁燕,李媛媛..不同酶改性木薯淀粉及其结构分析[J].现代食品科技,2023,39(8):48-54,7.基金项目
广西自然科学基金项目(2020GXNSFAA159113) （2020GXNSFAA159113）
