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球磨微细化处理绿豆淀粉的结构、理化及3D打印特性变化

郎双静李振江武彦春王立东

现代食品科技2023，Vol.39Issue(8)：69-76,8.

现代食品科技2023，Vol.39Issue(8)：69-76,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.8.0176

Changes in Structural,Physicochemical,and 3D Printing Properties of Mung Bean Starch after Ball Milling

郎双静 ¹李振江 ²武彦春 ²王立东³

作者信息

1. 黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院,黑龙江大庆 163319
2. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319
3. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319||国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江省普通高等学校谷物副产物综合利用重点实验室,黑龙江大庆 163319
折叠

球磨/绿豆淀粉/微观结构/理化性质/3D打印

ball milling/mung bean starch/microstructure/physicochemical/3D printing

郎双静,李振江,武彦春,王立东..球磨微细化处理绿豆淀粉的结构、理化及3D打印特性变化[J].现代食品科技,2023,39(8):69-76,8.

黑龙江省百千万工程重大科技专项(2021ZX12B06) （2021ZX12B06）

中央引导地方科技发展专项(DQKJJYD0001) （DQKJJYD0001）

黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2022-Y49) （YJSCX2022-Y49）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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