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3种方法制备的龟甲胶的理化与结构特性比较

于梦洁南海军张业辉赵甜甜焦文娟杨春丽陈晓瑛

现代食品科技2023，Vol.39Issue(8)：77-84,8.

现代食品科技2023，Vol.39Issue(8)：77-84,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.8.1103

Physicochemical and Structural Characteristics of Turtle Shell Glue Prepared Using Three Methods

于梦洁 ¹南海军 ¹张业辉 ²赵甜甜 ²焦文娟 ²杨春丽 ²陈晓瑛³

作者信息

1. 广东药科大学中药学院,广东广州 510006
2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610||岭南现代农业科学与技术广东省实验室,广东广州 510642
3. 广东省农业科学院水产研究所,广东广州 510645
折叠

龟甲胶/胶原蛋白/理化性质/提取方法

turtle shell glue/collagen/physicochemical properties/extraction method

于梦洁,南海军,张业辉,赵甜甜,焦文娟,杨春丽,陈晓瑛..3种方法制备的龟甲胶的理化与结构特性比较[J].现代食品科技,2023,39(8):77-84,8.

岭南重点实验室项目(NZ2021033) （NZ2021033）

广东省重点研发计划项目(2021B0202060001) （2021B0202060001）

广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(2023KJ117) （2023KJ117）

广东省农业科学院协同创新中心(XT202303) （XT202303）

揭阳市科技计划项目(2022DZX018) （2022DZX018）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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