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荔枝果渣可溶性膳食纤维去结合酚前后结构和功能性质的比较

许涵婷唐语谦胡腾根余元善杨继国陈晓维

现代食品科技2023，Vol.39Issue(8)：206-212,7.

现代食品科技2023，Vol.39Issue(8)：206-212,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.8.0988

Comparison of the Structure and Functional Properties of Soluble Dietary Fiber from Lychee Pomace before and after the Removal of Bound Phenolics

许涵婷 ¹唐语谦 ²胡腾根 ³余元善 ³杨继国 ²陈晓维⁴

作者信息

1. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640||广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610
2. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640
3. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610||华工利亚(佛山)生物科技有限责任公司,广东佛山 528012
4. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610
折叠

荔枝果渣可溶性膳食纤维/结合酚/结构/功能性质

soluble dietary fiber from lychee pomace/bound polyphenols/structure/functional nature

许涵婷,唐语谦,胡腾根,余元善,杨继国,陈晓维..荔枝果渣可溶性膳食纤维去结合酚前后结构和功能性质的比较[J].现代食品科技,2023,39(8):206-212,7.

广东省现代农业产业技术体系创新团队荔枝加工岗位专家项目(2022KJ107-3) （2022KJ107-3）

广东省农业科学院团队建设和人才培养专项(202109TD （）

R2020PY-JG009) （）

华南理工大学国家大学科技园顺德创新园区项目(KJYS2021KZ05) （KJYS2021KZ05）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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