现代食品科技2023，Vol.39Issue(8)：326-333,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.8.0963
几种典型天然甜味剂的功能活性及食品加工应用
Functional Activities of Several Typical Natural Sweeteners and Their Applications in Food Processing
摘要
关键词
天然甜味剂/功能活性/糖醇类/甘草甜素/调节菌群/抗糖化/食品加工Key words
natural sweeteners/functional activities/sugar alcohols/glycyrrhizin/regulating microflora/mash resistance/food processing引用本文复制引用
成圆,王宇加,王婷婷,丁淼,樊梓鸾..几种典型天然甜味剂的功能活性及食品加工应用[J].现代食品科技,2023,39(8):326-333,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31170510) （31170510）
中央高校科学前沿与交叉学科创新基金项目(2572019BA09) （2572019BA09）
黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2020C035) （LH2020C035）
中国博士后科学基金项目(2016M600239) （2016M600239）
