食品工业科技2023，Vol.44Issue(18)：1-9,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022110228
高抗性淀粉奶白花芸豆的压热法制备工艺研究
Research on the Preparation of Light Speckled Kidney Bean with High Resistance Starch by Autoclaving Processing
摘要
关键词
奶白花芸豆/抗性淀粉/压热法/响应面法/体外消化/结构特征Key words
light speckled kidney bean/resistant starch/autoclaving processing/response surface methods/in vitro digestibility/structural properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
张雅琦,董莹,阮长青,张东杰,李志江..高抗性淀粉奶白花芸豆的压热法制备工艺研究[J].食品工业科技,2023,44(18):1-9,9.基金项目
国家重点研发计划(2018YFE0206300) （2018YFE0206300）
黑龙江省自然基金研究团队项目(TD2020C003) （TD2020C003）
黑龙江省杂粮产业技术协同创新体系杂粮食品加工技术协同创新岗、优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号) （黑教联[2018]4号）
黑龙江八一农垦大学"三横三纵"科研创新团队项目(TDJH201806). （TDJH201806）
