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超高压处理对鲜切莴苣酶促褐变及相关基因表达的影响

林德胜帅良刘云芬潘中田蔡文殷菲胧梁园丽

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(17)：P.23-30,8.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(17)：P.23-30,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034422

林德胜 ¹帅良 ²刘云芬 ³潘中田 ⁴蔡文 ³殷菲胧 ³梁园丽³

作者信息

1. 大连工业大学食品学院,辽宁大连116034 南昌师范学院化学与食品科学学院,江西南昌330023 贺州学院食品与生物工程学院/广西康养食品科学与技术重点实验室,广西贺州542899
2. 南昌师范学院化学与食品科学学院,江西南昌330023 贺州学院食品与生物工程学院/广西康养食品科学与技术重点实验室,广西贺州542899
3. 贺州学院食品与生物工程学院/广西康养食品科学与技术重点实验室,广西贺州542899
4. 大连工业大学食品学院,辽宁大连116034 贺州学院食品与生物工程学院/广西康养食品科学与技术重点实验室,广西贺州542899
折叠

超高压/鲜切莴苣/酶促褐变/基因表达

轻工纺织

林德胜,帅良,刘云芬,潘中田,蔡文,殷菲胧,梁园丽..超高压处理对鲜切莴苣酶促褐变及相关基因表达的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(17):P.23-30,8.

国家自然科学基金项目(31860457,32260611) （31860457,32260611）

广西自然科学基金项目(2020GXNSFBA297111) （2020GXNSFBA297111）

广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2022KY0700)。（2022KY0700）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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