食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(17)：P.259-266,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032520
挤压膨化处理对芡实速溶粉理化特性的影响
摘要
关键词
芡实粉/挤压膨化/速溶性/粉体特性/结晶特性/流动特性/理化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈坤林,黄明珠,李祥,刘佳妮,蔡志鹏,王静,朱丽琴,沈勇根..挤压膨化处理对芡实速溶粉理化特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(17):P.259-266,8.基金项目
芡实相关地方标准的起草(2021JXAUHX08) （2021JXAUHX08）
江西主栽食用菌贮藏保鲜及加工技术研究(JXXTCX2018-03-04) （JXXTCX2018-03-04）
江西省研究生创新专项资金项目(YC2021-S369)。 （YC2021-S369）
