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浓香型白酒窖池中可培养细菌多样性研究

刘瑞娜 奚文韬 赵东 张天圆 郑佳 张京涛 姚粟 翟磊

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(17)：P.82-93,12.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(17)：P.82-93,12.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035105

浓香型白酒窖池中可培养细菌多样性研究

刘瑞娜 1奚文韬 1赵东 2张天圆 1郑佳 2张京涛 1姚粟 1翟磊1

作者信息

  • 1. 中国食品发酵工业研究院有限公司,中国工业微生物菌种保藏管理中心,北京100015
  • 2. 宜宾五粮液股份有限公司,四川宜宾644000
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摘要

关键词

浓香型白酒/窖泥/酒醅/可培养细菌

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘瑞娜,奚文韬,赵东,张天圆,郑佳,张京涛,姚粟,翟磊..浓香型白酒窖池中可培养细菌多样性研究[J].食品与发酵工业,2023,49(17):P.82-93,12.

基金项目

中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2021JJ008)。 （2021JJ008）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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