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酵母多糖对葡萄酒品质的影响机理研究进展

赵越凡王升楠赵鹏涛赵擎豪刘炎王飞杜国荣王晓宇

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(17)：P.316-323,8.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(17)：P.316-323,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033993

赵越凡 ¹王升楠 ¹赵鹏涛 ²赵擎豪 ¹刘炎 ¹王飞 ¹杜国荣 ³王晓宇²

作者信息

1. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119
2. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119 国家苹果加工技术研发专业中心,陕西西安710119 西部果品高值利用教育部工程研究中心,陕西西安710119
3. 西安文理学院生物与环境工程学院,陕西西安710065
折叠

酵母多糖/葡萄酒/涩感/颜色/香气/稳定性

轻工纺织

赵越凡,王升楠,赵鹏涛,赵擎豪,刘炎,王飞,杜国荣,王晓宇..酵母多糖对葡萄酒品质的影响机理研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(17):P.316-323,8.

国家现代农业产业技术体系项目(CARS-27) （CARS-27）

陕西省重点研发计划项目(2020DLNY05-08,2021NY-177) （2020DLNY05-08,2021NY-177）

咸阳市科技重点研发项目(2021NY-177)。（2021NY-177）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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