食品科学2023，Vol.44Issue(15)：1-9,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220710-102
氨调控宰后牦牛肉中低氧诱导因子-1α表达对线粒体细胞凋亡及嫩度的影响
Ammonia Affects Mitochondrial Cell Apoptosis and Tenderness in Postmortem Yak Meat by Regulating Hypoxia Inducible Factor-1α Expression
摘要
关键词
氨/低氧诱导因子-1α/细胞凋亡/嫩度Key words
ammonia/hypoxia inducible factor-1α/apoptosis/tenderness分类
轻工业引用本文复制引用
田凯,辛可启,余群力,韩玲,张新军,孔祥颖,宋仁德..氨调控宰后牦牛肉中低氧诱导因子-1α表达对线粒体细胞凋亡及嫩度的影响[J].食品科学,2023,44(15):1-9,9.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(32060553) （32060553）
甘肃省高等学校产业支撑计划项目(2020C-18) （2020C-18）
现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37) （肉牛牦牛）
