食品科学2023，Vol.44Issue(15)：10-18,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220627-306
不同热处理温度对桂花食用品质的影响
Effects of Different Heat Treatment Temperatures on Eating Quality of Sweet-Scented Osmanthus Flowers
摘要
关键词
桂花品种/加热温度/活性成分/抗氧化性/色泽/风味Key words
Osmanthus fragrans varieties/heating temperature/active ingredients/antioxidant property/color/flavor分类
轻工业引用本文复制引用
周菁,崔朝林,岳彭伟,李向阳,郑煜焱..不同热处理温度对桂花食用品质的影响[J].食品科学,2023,44(15):10-18,9.基金项目
辽宁省主栽花生品质及加工特性研究项目(LSNFW201704) （LSNFW201704）
