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3种不同粒形大米适碾范围内加工品质分析

安红周 焦悦 费小吉 徐杰 黄清 刘洁 杨柳 史莉君

食品科学2023，Vol.44Issue(15)：28-39,12.
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食品科学2023，Vol.44Issue(15)：28-39,12.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220609-088

3种不同粒形大米适碾范围内加工品质分析

Analysis of Milling Quality of Reasonably Well Milled Rice with Three Different Grain Shapes

安红周 1焦悦 1费小吉 2徐杰 3黄清 2刘洁 2杨柳 3史莉君1

作者信息

  • 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州 450001||河南省谷物品质分析与加工国际联合实验室,河南 郑州 450001
  • 2. 河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州 450001
  • 3. 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海 200000
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摘要

关键词

大米/粒形/适碾范围/加工品质/留皮度/加工精度

Key words

rice/grain shape/reasonably well milled/milling quality/bran degree/degree of milling

分类

轻工业

引用本文复制引用

安红周,焦悦,费小吉,徐杰,黄清,刘洁,杨柳,史莉君..3种不同粒形大米适碾范围内加工品质分析[J].食品科学,2023,44(15):28-39,12.

基金项目

丰益(上海)生物技术研发中心有限公司横向课题(GW-CC2018002) （上海）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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