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食源性α-葡萄糖苷酶抑制肽:构效关系、安全性及生物利用度研究进展

李志明张舒孟维洪张家瑜张东杰

食品科学2023，Vol.44Issue(15)：298-309,12.

食品科学2023，Vol.44Issue(15)：298-309,12.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220822-258

Food-Derived α-Glucosidase Inhibitory Peptides:Research Progress on Structure-Activity Relationship,Safety and Bioavailability

李志明 ¹张舒 ¹孟维洪 ¹张家瑜 ¹张东杰²

作者信息

1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319||国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆 163319
2. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319||国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆 163319||黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室,黑龙江大庆 163319
折叠

食源性α-葡萄糖苷酶抑制肽/结构特征/毒性/致敏性/生物利用度

food-derived α-glucosidase inhibitory peptides/structural features/toxicity/allergenicity/bioavailability

轻工纺织

李志明,张舒,孟维洪,张家瑜,张东杰..食源性α-葡萄糖苷酶抑制肽:构效关系、安全性及生物利用度研究进展[J].食品科学,2023,44(15):298-309,12.

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFE0206300) （2018YFE0206300）

黑龙江省"头雁"团队项目(黑政规[2019]2号) （黑政规[2019]2号）

黑龙江省自然科学基金研究团队项目(TD2020C003) （TD2020C003）

黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2022-Y43 （）

YJSCX2022-Z04) （）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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