首页|期刊导航|食品科学|暂时性感官支配法及其在食品感官评价中的研究进展

暂时性感官支配法及其在食品感官评价中的研究进展

张明成柴慧坤李铭倪奇缘马骁刘登勇

食品科学2023，Vol.44Issue(15)：360-367,8.

食品科学2023，Vol.44Issue(15)：360-367,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220905-043

Research Progress on Temporary Dominance of Sensations and Its Application in Food Sensory Evaluation

张明成 ¹柴慧坤 ¹李铭 ¹倪奇缘 ¹马骁 ²刘登勇³

作者信息

1. 渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013
2. 鞍山市九股河食品有限责任公司,辽宁鞍山 114199
3. 渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013||江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心,江苏南京 210095
折叠

暂时性感官支配法/感官评价/多口-暂时性感官支配法/属性列表/评价员

temporal dominance of sensations/sensory evaluation/multiple-sip temporal dominance of sensations/attribute list/evaluator

轻工纺织

张明成,柴慧坤,李铭,倪奇缘,马骁,刘登勇..暂时性感官支配法及其在食品感官评价中的研究进展[J].食品科学,2023,44(15):360-367,8.

辽宁省博士科研启动基金计划项目(2021-BS-254) （2021-BS-254）

辽宁省重点实验室开放基金项目(LNKLFS202117) （LNKLFS202117）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

访问量0

下载量0

段落导航