食品科学2023，Vol.44Issue(16)：220-227,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220804-054
基于宏基因组学测序技术分析3个轮次高温大曲微生物群落
Analysis of Microbial Communities in Three Rounds of High-temperature Daqu Using Metagenomic Technology
王国峥 1陈笔 1卢建军 1陈良强 1张巧玲 1罗寒1
作者信息
- 1. 贵州茅台股份有限公司,贵州省酿酒工程技术研究中心,贵州 遵义 564501
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摘要
关键词
高温大曲/酱香型白酒/宏基因组/微生物群落Key words
high-temperature Daqu/Jiang-flavor baijiu/metagenomics/microbial community分类
轻工纺织引用本文复制引用
王国峥,陈笔,卢建军,陈良强,张巧玲,罗寒..基于宏基因组学测序技术分析3个轮次高温大曲微生物群落[J].食品科学,2023,44(16):220-227,8.
