食品科学2023，Vol.44Issue(16)：243-250,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20221027-285
普洱熟茶关键香气物质热释放规律分析
Analysis of Heat Release of Key Aroma Substances in Pu-erh Ripe Tea
摘要
关键词
普洱熟茶/关键香气物质/热释放规律/香气富集Key words
Pu-erh ripe tea/key aroma compounds/heat release pattern/aroma enrichment分类
轻工业引用本文复制引用
石禾云,杨豆豆,张娅,王超,张军..普洱熟茶关键香气物质热释放规律分析[J].食品科学,2023,44(16):243-250,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(32102004) （32102004）
天津市特支计划青年拔尖人才项目(TJTZJHQNBTRC-1-19) （TJTZJHQNBTRC-1-19）
中国博士后基金资助项目(2021M701169) （2021M701169）
