食品科学2023，Vol.44Issue(16)：292-300,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220919-175
基于气相色谱-质谱技术与多元统计分析咸蛋黄热加工中的异味组分
Analysis of Odor Components in Salted Egg Yolk during Thermal Processing Using Gas Chromatography-Mass Spectrometry and Multivariate Statistical Analysis
摘要
关键词
咸蛋黄/气相色谱-质谱联用/多元统计分析Key words
salted egg yolk/gas chromatography-mass spectrometry/multivariate statistical analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
李祥雨,熊雅婷,滕建文,韦保耀,黄丽,夏宁..基于气相色谱-质谱技术与多元统计分析咸蛋黄热加工中的异味组分[J].食品科学,2023,44(16):292-300,9.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31760433) （31760433）
