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温度与光照作用下超高温灭菌牛奶特征风味的变化及评价

李泽鹏邓玉明曾科习鸿杰卢立新宋利君

食品科学2023，Vol.44Issue(16)：347-352,6.

食品科学2023，Vol.44Issue(16)：347-352,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20221122-255

Evaluation of Changes in the Characteristic Flavor of Ultra-high Temperature Sterilized Milk under the Effects of Temperature and Light

李泽鹏 ¹邓玉明 ²曾科 ²习鸿杰 ¹卢立新 ¹宋利君²

作者信息

超高温灭菌牛奶/特征风味/预测模型/光通量/熵权法

ultra-high temperature sterilized milk/characteristic flavor/prediction model/light flux/entropy weight method

轻工业

李泽鹏,邓玉明,曾科,习鸿杰,卢立新,宋利君..温度与光照作用下超高温灭菌牛奶特征风味的变化及评价[J].食品科学,2023,44(16):347-352,6.

内蒙古自治区科技计划项目(2020-科技兴蒙-国创中心-8) （2020-科技兴蒙-国创中心-8）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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