中外葡萄与葡萄酒Issue(5)：94-102,9.DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2023.05.014
外源糖对'媚丽'葡萄酒发酵品质的影响
Effects of Exogenous Sugar on Flavor Quality of'Meili'Wine
摘要
关键词
葡萄糖-果糖比例/挥发性物质/发酵/酚类物质/花色苷Key words
glucose-fructose ratio/volatile substances/fermentation/phenolic compounds/anthocyanin分类
轻工纺织引用本文复制引用
谢琦,何媛,王婉妮,房玉林,鞠延仑..外源糖对'媚丽'葡萄酒发酵品质的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2023,(5):94-102,9.基金项目
陕西省重点研发计划项目(2023-YBNY-163,2023KXJ-008)财政部和农业农村部:国家农业产业技术体系(CARS-29-zp-6)中央高校基本科研业务费(2452022108 （2023-YBNY-163,2023KXJ-008）
2452021091) （）
怀来县科技支撑计划(2021C-14) （2021C-14）
