中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(9)：113-119,7.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.09.015
体外模拟消化对抹茶冲泡液生物活性物质组成及抗氧化活性的影响
Effects of simulated digestion in vitro on the bioactive substance composition and antioxidant activity of the brewing Matcha tea
摘要
关键词
抹茶/冲泡液/体外模拟消化/生物活性物质/抗氧化活性Key words
Matcha/brewing liquid/in vitro simulated digestion/bioactive substances/antioxidant activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔虹,黄帅,刘宝林..体外模拟消化对抹茶冲泡液生物活性物质组成及抗氧化活性的影响[J].中国食品添加剂,2023,34(9):113-119,7.基金项目
河南省高等学校重点科研项目计划(21A170015). （21A170015）
