食品与机械2023，Vol.39Issue(8)：12-17,24,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80190
微气泡工艺对结晶蜂蜜热稳定性和品质的影响
Effects of microbubbles technology on the thermal stability and quality of crystallized honey
况欣怡 1崔政伟 1于富民 2李黎2
作者信息
- 1. 江南大学机械工程学院,江苏无锡 214122||江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏无锡 214122
- 2. 上海森蜂园蜂业有限公司,上海 201417
- 折叠
摘要
关键词
椴树蜜/微气泡/热稳定性/结晶蜂蜜/热特性分析Key words
basswood honey/microbubbles/thermal stability/crystallized honey/thermal characteristic analysis引用本文复制引用
况欣怡,崔政伟,于富民,李黎..微气泡工艺对结晶蜂蜜热稳定性和品质的影响[J].食品与机械,2023,39(8):12-17,24,7.
