现代食品科技2023，Vol.39Issue(9)：337-352,16.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.9.1095
国内黑猪肉风味研究进展
Research Progress on the Flavor of Black Pork in China
摘要
关键词
肉/黑猪/品种/风味/香气/滋味Key words
meat/black pig/varieties/flavor/aroma/taste引用本文复制引用
刘浩悦,李聪,王颖,廖鲜艳,黄俊逸,杨晗,徐宝才..国内黑猪肉风味研究进展[J].现代食品科技,2023,39(9):337-352,16.基金项目
国家重点研发计划项目(2021YFD2100803) （2021YFD2100803）
中央高校基本科研业务费专项资金项目(JZ2022HGTB0263 （）
JZ2021HGQB0278 （）
JZ2021HGQB0277) （）
安徽省自然科学基金项目(2008085QC144) （2008085QC144）
