食品工业科技2023，Vol.44Issue(20)：11-17,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022120208
基于虚拟筛选、分子对接和分子互作解析两种大球盖菇十肽的呈味特性和ACE抑制活性作用机制
Exploring the Taste Characteristics and ACE-inhibitory Active Mechanism of Stropharia rugosoannulata Decapeptides Based on Virtual Screening, Molecular Docking, and Molecular Interactions
摘要
关键词
大球盖菇十肽/分子对接/分子热力学/分子动力学/ACE抑制机制Key words
Stropharia rugosoannulata decapeptides/molecular docking/molecular thermodynamics/molecular dyna-mics/ACE inhibition mechanism分类
轻工纺织引用本文复制引用
李文,陈万超,马海乐,吴迪,张忠,杨焱..基于虚拟筛选、分子对接和分子互作解析两种大球盖菇十肽的呈味特性和ACE抑制活性作用机制[J].食品工业科技,2023,44(20):11-17,7.基金项目
上海市科技兴农项目(2020-02-08-00-12-F01484). （2020-02-08-00-12-F01484）
