食品工业科技2023，Vol.44Issue(20)：61-69,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022120033
解冻方式对冷冻脱衣核桃仁解冻品质的影响
Effect of Thawing Methods on Thawing Quality of the Frozen Stripped-Walnut Kernel
摘要
关键词
脱衣核桃仁/解冻方式/品质/油脂酸败Key words
stripped-walnut kernel/thawing methods/quality/rancidity分类
轻工纺织引用本文复制引用
李兴,王永伦,杨苗,林姿娜,徐怀德..解冻方式对冷冻脱衣核桃仁解冻品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(20):61-69,9.基金项目
核桃、红枣加工关键技术转化应用(陕农计财[2020]44号). （陕农计财[2020]44号）
