柚皮不溶性膳食纤维提取工艺优化及其理化性质分析OACSTPCD
Optimization of Extraction Conditions of the Insoluble Dietary Fiber from Pomelo Peel and Its Physicochemical Properties Analysis
为提高柚果综合利用价值,建立一种柚皮不溶性膳食纤维(Insoluble Dietary Fiber,IDF)的高效提取方法,以柚皮为原料,采用响应面优化碱法提取柚皮IDF.以柚皮IDF得率为指标,在单因素实验的基础上,通过响应面优化碱法柚皮提取工艺参数,对柚皮IDF进行理化性质分析.结果表明,柚皮IDF提取最优工艺:液料比为 15:1 mL/g,碱解温度为 50℃、pH为 9.0、碱解时间为 75 min,此条件下柚皮IDF的得率最高,可达 35…查看全部>>
谢建华;张桂云;李足环;颜朝勇
漳州职业技术学院食品工程学院,福建漳州 363000||漳州市食品产业技术研究院,福建漳州 363000漳州市食品产业技术研究院,福建漳州 363000漳州市食品产业技术研究院,福建漳州 363000漳州市食品产业技术研究院,福建漳州 363000
轻工业
柚皮不溶性膳食纤维响应面优化提取工艺持水力
pomelo peelinsoluble dietary fiberresponse surface optimizationextraction processthe water holding capacity
《食品工业科技》 2023 (20)
206-212,7
福建省自然科学基金(2020J01132).
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