食品工业科技2023，Vol.44Issue(19)：99-107,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023010016
超高压辅助酶解法改性汉麻分离蛋白及其理化性质的研究
Study on the Modification and Physicochemical Properties of Hemp Protein Isolate by Ultra-High Pressure Assisted Enzymatic Hydrolysis
摘要
关键词
汉麻分离蛋白(HPI)/超高压(UHP)/酶解/理化性质Key words
hemp protein isolate(HPI)/ultra-high pressure processing(UHP)/enzymatic hydrolysis/physicochemical property分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘容旭,李春雨,王语聪,谢智鑫,谢宜桐,李双鹏,刘丹怡,韩建春..超高压辅助酶解法改性汉麻分离蛋白及其理化性质的研究[J].食品工业科技,2023,44(19):99-107,9.基金项目
降三高系列功能性产品研发项目(lyy20200921). （lyy20200921）
