紫苏叶花色苷的提取工艺优化及其抗氧化和抑菌活性OACSTPCD
Optimization of the Extraction Process of Anthocyanins from Perilla Leaves and Their Antioxidant and Antibacterial Activities
为了明确紫苏叶中花色苷的最佳提取工艺及其抗氧化和抑菌活性,本研究以新疆紫苏叶为原料,采用响应面法优化超声波辅助提取紫苏叶花色苷的最佳工艺条件,并采用液质联用技术对提取物中的花青素和花色苷进行了定性定量分析,同时研究了其抗氧化活性和抑菌活性.结果表明,紫苏叶中花色苷最优工艺条件为:料液比为1:20 g/mL、超声温度 47℃、超声时间 57 min、乙醇浓度 62%,在此条件下花色苷提取量为 7.18±0.32 mg/g DW.提取物主要由矢车菊素…查看全部>>
孙江怡;龙勇益;刘世琦;张丽;马沁沁;白冰瑶;宋丽军
塔里木大学食品科学与工程学院,新疆阿拉尔 843300塔里木大学食品科学与工程学院,新疆阿拉尔 843300河北科技师范学院食品科技学院,河北秦皇岛 066600河北科技师范学院食品科技学院,河北秦皇岛 066600四川师范大学生命科学学院,四川成都 610066塔里木大学食品科学与工程学院,新疆阿拉尔 843300河北科技师范学院食品科技学院,河北秦皇岛 066600
轻工业
紫苏叶花色苷响应面法抗氧化活性抑菌活性
Perilla leafanthocyaninsresponse surface methodantioxidant activityantibacterial activity
《食品工业科技》 2023 (19)
191-198,8
中央引导地方专项资金:南疆肉苁蓉精深加工关键技术及新产品创制(兵财教2020-23号).
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