食品工业科技2023，Vol.44Issue(19)：235-243,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022110227
黑蒜类黑精的超声提取工艺优化及其稳定性和抗氧化性研究
Study on Optimization of Ultrasonic Extraction Technology,Stability and Antioxidation of Melanoidin from Black Garlic
摘要
关键词
黑蒜/类黑精/超声/提取工艺/稳定性/抗氧化性Key words
black garlic/melanoidin/ultrasound/extraction process/stability/antioxidant activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
贾庆超,李妍..黑蒜类黑精的超声提取工艺优化及其稳定性和抗氧化性研究[J].食品工业科技,2023,44(19):235-243,9.基金项目
河南省教育厅高等学校重点研究项目(22B550021) （22B550021）
郑州科技学院2022年校级科研项目(XJKY08) （XJKY08）
郑州科技学院2023年大学生创新创业项目(DC202356). （DC202356）
