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高粱抗性糊精制备工艺的优化及其结构和体外消化特性研究

宋丽冉 严洪冬 李良玉 刘伟 曹龙奎 曹荣安 潘旭琳

食品工业科技2023，Vol.44Issue(19)：262-271,10.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(19)：262-271,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022120251

高粱抗性糊精制备工艺的优化及其结构和体外消化特性研究

Optimization of Preparation Process of Sorghum Resistant Dextrin and Its Structure and in Vitro Digestion Properties

宋丽冉 1严洪冬 2李良玉 3刘伟 1曹龙奎 4曹荣安 5潘旭琳1

作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319
  • 2. 黑龙江省农业科学院作物资源研究所,黑龙江哈尔滨 150086
  • 3. 国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆 163319
  • 4. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319||国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆 163319
  • 5. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319||黑龙江省农产品加工工程技术研究中心,黑龙江大庆 163319
  • 折叠

摘要

关键词

高粱/抗性糊精/响应面优化/结构表征/体外消化特性

Key words

sorghum/resistant dextrin/response surface optimization/structural characterization/in vitro digestive properties

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

宋丽冉,严洪冬,李良玉,刘伟,曹龙奎,曹荣安,潘旭琳..高粱抗性糊精制备工艺的优化及其结构和体外消化特性研究[J].食品工业科技,2023,44(19):262-271,10.

基金项目

大庆市指导性科技计划项目(zd-2021-75). （zd-2021-75）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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