食品工业科技2023，Vol.44Issue(19)：281-288,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022120124
ε-聚赖氨酸接枝壳聚糖的成膜特性及其对鸡肉保鲜效果
Study on Film Forming Characteristic of ε-Polylysine Grafted Chitosan and Its Preservation Effects on Chicken
摘要
关键词
ε-聚赖氨酸/壳聚糖/交联修饰/鸡肉/货架期Key words
ε-polylysine/chitosan/crosslinking modification/chicken/shelf life分类
轻工业引用本文复制引用
刘文静,康大成,李玲,夏志远,颜成英,刘云国..ε-聚赖氨酸接枝壳聚糖的成膜特性及其对鸡肉保鲜效果[J].食品工业科技,2023,44(19):281-288,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001723). （32001723）
