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基于GC-IMS结合化学计量学分析不同冷冻时长对椰子水挥发性物质的影响

阚金涛王媛媛宋菲张建国张玉锋

食品工业科技2023，Vol.44Issue(19)：329-335,7.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(19)：329-335,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022110273

Effect of Frozen Periods on Volatile Flavor Compounds of Coconut Water Based on GC-IMS and Chemometrics Analysis

阚金涛 ¹王媛媛 ¹宋菲 ¹张建国 ¹张玉锋¹

作者信息

1. 中国热带农业科学院椰子研究所,海南文昌 571339||海南省椰子深加工工程技术研究中心,海南文昌 571339||椰子国家工程研究中心,海南文昌 571339
折叠

椰子水/冷冻/挥发性物质/气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)

coconut water/freezing/volatile compounds/gas chromatography-ion mobility spectroscopy(GC-IMS)

轻工业

阚金涛,王媛媛,宋菲,张建国,张玉锋..基于GC-IMS结合化学计量学分析不同冷冻时长对椰子水挥发性物质的影响[J].食品工业科技,2023,44(19):329-335,7.

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630152022002). （1630152022002）

OACSTPCD

ISSN：1002-0306

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