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小麦萌芽程度对全麦面包品质的影响

高琨魏敏汪丽萍李晓宁谭斌

粮油食品科技2023，Vol.31Issue(5)：P.93-100,8.

粮油食品科技2023，Vol.31Issue(5)：P.93-100,8.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2023.05.011

高琨 ¹魏敏 ¹汪丽萍 ¹李晓宁 ¹谭斌¹

作者信息

小麦/萌芽程度/全麦面包/品质

轻工纺织

高琨,魏敏,汪丽萍,李晓宁,谭斌..小麦萌芽程度对全麦面包品质的影响[J].粮油食品科技,2023,31(5):P.93-100,8.

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX2234)。（ZX2234）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1007-7561

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