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浓香型白酒窖底泥和窖壁泥细菌群落结构差异性分析

曾波 邹永芳 饶家权 王晓平 文静 黄治国

食品科学2023，Vol.44Issue(18)：P.223-230,8.
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食品科学2023，Vol.44Issue(18)：P.223-230,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20221013-125

浓香型白酒窖底泥和窖壁泥细菌群落结构差异性分析

曾波 1邹永芳 2饶家权 2王晓平 2文静 2黄治国3

作者信息

  • 1. 四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川宜宾644000
  • 2. 舍得酒业股份有限公司,四川射洪629000
  • 3. 四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川宜宾644000 中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室,四川宜宾644000
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摘要

关键词

浓香型白酒/窖底泥/窖壁泥/理化指标/细菌群落结构

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

曾波,邹永芳,饶家权,王晓平,文静,黄治国..浓香型白酒窖底泥和窖壁泥细菌群落结构差异性分析[J].食品科学,2023,44(18):P.223-230,8.

基金项目

中国生态酿酒产业技术研究院项目(SD-ST-007) （SD-ST-007）

四川省科技创新创业苗子工程项目(23MZGC0042) （23MZGC0042）

四川轻化工大学研究生创新基金项目(Y2022095)。 （Y2022095）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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