食品科学2023，Vol.44Issue(17)：P.286-293,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20221007-052
植物蛋白纤维制备技术及其在食品领域的应用
摘要
关键词
植物蛋白纤维/制备/应用/植物肉分类
轻工纺织引用本文复制引用
王玉翔,郑召君,刘元法..植物蛋白纤维制备技术及其在食品领域的应用[J].食品科学,2023,44(17):P.286-293,8.基金项目
山东省重点研发计划(重大科技创新工程)项目(2021CXGC010808) （重大科技创新工程）
国家自然科学基金面上项目(32272246)。 （32272246）
