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利用体外模型分析解淀粉乳杆菌L6发酵豆乳对肠道菌群和短链脂肪酸的影响

费永涛 黄一鹤 黄力 刘功良 白卫东

食品科学2023，Vol.44Issue(18)：P.157-164,8.
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食品科学2023，Vol.44Issue(18)：P.157-164,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220729-333

利用体外模型分析解淀粉乳杆菌L6发酵豆乳对肠道菌群和短链脂肪酸的影响

费永涛 1黄一鹤 1黄力 2刘功良 1白卫东1

作者信息

  • 1. 仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,广东广州510225 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,广东广州510225
  • 2. 仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,广东广州510225 广东省标准化研究院,广东广州510240
  • 折叠

摘要

关键词

解淀粉乳杆菌/体外发酵/肠道菌群/短链脂肪酸

分类

生物科学

引用本文复制引用

费永涛,黄一鹤,黄力,刘功良,白卫东..利用体外模型分析解淀粉乳杆菌L6发酵豆乳对肠道菌群和短链脂肪酸的影响[J].食品科学,2023,44(18):P.157-164,8.

基金项目

广东省重点领域研发计划项目(2020B020226008) （2020B020226008）

广东省重点建设学科科研能力提升项目(2021ZDJS005) （2021ZDJS005）

广东省驻镇帮镇扶村科技特派员项目(粤科涵农字[2021]1056号)。 （粤科涵农字[2021]1056号）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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