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油莎豆膳食纤维对短链脂肪酸生产能力和肠道菌群分布特征影响

王玲玉 闫春梅 贾梦 黄璟 王安琪 汪轩羽 王新涛 李秀荷 王慧芳 戴福宏 李宁 周中凯 高铁成

食品科学2023，Vol.44Issue(18)：P.126-132,7.
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食品科学2023，Vol.44Issue(18)：P.126-132,7.

油莎豆膳食纤维对短链脂肪酸生产能力和肠道菌群分布特征影响

王玲玉 1闫春梅 1贾梦 1黄璟 2王安琪 1汪轩羽 1王新涛 1李秀荷 1王慧芳 1戴福宏 3李宁 4周中凯 1高铁成4

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457
  • 2. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122
  • 3. 新疆三礼粮油有限公司,新疆图木舒克843900
  • 4. 广州焙乐道食品有限公司,广东广州511400
  • 折叠

摘要

关键词

油莎豆/膳食纤维/体外发酵/肠道微生物/短链脂肪酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王玲玉,闫春梅,贾梦,黄璟,王安琪,汪轩羽,王新涛,李秀荷,王慧芳,戴福宏,李宁,周中凯,高铁成..油莎豆膳食纤维对短链脂肪酸生产能力和肠道菌群分布特征影响[J].食品科学,2023,44(18):P.126-132,7.

基金项目

中央引导地方科技发展资金项目(22ZYCGSN00360) （22ZYCGSN00360）

天津西青重点研发项目(XQZDZX-202006)。 （XQZDZX-202006）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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