食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(19)：P.282-288,I0005,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035939
酱香型白酒轮次基酒中非挥发性风味物质的差异研究
摘要
关键词
不同轮次大曲酱香型白酒/超高效液相色谱及超高效液相色谱串联质谱法/非挥发性物质/化学计量学/差异分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
骆茂香,陈仁远,徐兴江,邱树毅..酱香型白酒轮次基酒中非挥发性风味物质的差异研究[J].食品与发酵工业,2023,49(19):P.282-288,I0005,8.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(32060518,32260640) （32060518,32260640）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801509) （31801509）
贵州省科技计划项目(黔科合基础(2019)1078号、黔科合支撑(2022)重点006号)。 （黔科合基础(2019）
