食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(19)：P.235-241,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033722
轻腌大黄鱼加工过程中的品质变化
摘要
关键词
轻腌大黄鱼/加工过程/盐质量浓度/水分含量/品质变化分类
轻工纺织引用本文复制引用
张曦鹏,黄海潮,郭全友,宋晓燕,杨柳,郑尧,杨絮..轻腌大黄鱼加工过程中的品质变化[J].食品与发酵工业,2023,49(19):P.235-241,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871872) （31871872）
中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD68) （2020TD68）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2021M01)。 （2021M01）
