食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(19)：P.319-328,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033362
基于气相色谱-离子迁移谱结合多元统计方法分析辣椒品种对辣椒油理化性质和风味物质的影响
摘要
关键词
辣椒油/气相色谱-离子迁移谱/辣椒素/挥发性风味物质/偏最小二乘-判别分析/变量重要性投影分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨芳,袁海彬,贾洪锋,邓凤琳,王珍妮..基于气相色谱-离子迁移谱结合多元统计方法分析辣椒品种对辣椒油理化性质和风味物质的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(19):P.319-328,10.基金项目
四川省自然科学基金项目(2022NSFSC1750) （2022NSFSC1750）
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四川旅游学院餐饮食品感官品质智能评价科研创新团队项目(19SCTUTY04) （19SCTUTY04）
四川旅游学院大学生创新创业训练计划项目(202111552051)。 （202111552051）
