食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(19)：P.199-206,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032993
鼠李糖脂对海绵蛋糕面糊和成品品质的影响
摘要
关键词
鼠李糖脂/海绵蛋糕/面糊/感官评价/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙艺铭,牛永武,乔杉,杨岩晓,赵仁勇,田双起..鼠李糖脂对海绵蛋糕面糊和成品品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(19):P.199-206,8.基金项目
河南工业大学高层次人才科研基金项目(2020BS067) （2020BS067）
国家自然科学基金青年科学基金项目(32100041) （32100041）
河南工业大学自科创新基金支持计划项目(2021ZKCJ12) （2021ZKCJ12）
河南工业大学青年骨干教师培育计划项目(21420188)。 （21420188）
