食品与机械2023，Vol.39Issue(9)：177-182,233,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80720
不同模式超声波辅助低温腌制对牛肉品质的影响
Effects of different modes of ultrasonic assisted low-temperature curing on beef quality
摘要
关键词
牛肉/超声波/低温腌制/冰箱冷藏Key words
beef/ultrasonic/low temperature curing/refrigeration引用本文复制引用
吴梦迪,马海乐,刘会敏..不同模式超声波辅助低温腌制对牛肉品质的影响[J].食品与机械,2023,39(9):177-182,233,7.基金项目
江苏省重点研发计划(现代农业重点项目)(编号:BE2018368) （现代农业重点项目）
