食品工业科技2023，Vol.44Issue(21)：83-90,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022120250
预煮时间对面条冻藏期间品质的影响
Effect of Pre-cooking Time on the Quality of Noodles during Frozen Storage
摘要
关键词
冷冻面条/预煮时间/冻藏品质Key words
frozen noodles/pre-cooking time/frozen storage quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
董璐钦,李雪琴,邢志轩..预煮时间对面条冻藏期间品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(21):83-90,8.基金项目
河南省科技攻关项目(212102110331) （212102110331）
河南工业大学自科创新基金支持计划(2020ZKCJ13). （2020ZKCJ13）
