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干灰枣去皮工艺优化及其活性成分变化

艾萨江·伊卜拉伊木郑文宇仵菲陈朋吴翠云白红进

食品工业科技2023，Vol.44Issue(21)：190-197,8.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(21)：190-197,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022120120

Optimization of Peeling Process of Dried'Hui'Jujube and Changes of the Functional Components

艾萨江·伊卜拉伊木 ¹郑文宇 ²仵菲 ¹陈朋 ²吴翠云 ³白红进²

作者信息

1. 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室,新疆阿拉尔 843300
2. 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室,新疆阿拉尔 843300||新疆兵团南疆化工资源利用工程实验室/塔里木大学化学化工学院,新疆阿拉尔 843300
3. 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室,新疆阿拉尔 843300||南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室/塔里木大学园艺与林学学院,新疆阿拉尔 843300
折叠

灰枣/碱液去皮/工艺优化/活性成分/代谢组学

Ziziphus jujube cv.Hui/lye peeling/process optimization/active ingredients/metabolome

轻工纺织

艾萨江·伊卜拉伊木,郑文宇,仵菲,陈朋,吴翠云,白红进..干灰枣去皮工艺优化及其活性成分变化[J].食品工业科技,2023,44(21):190-197,8.

新疆生产建设兵团南疆重点产业创新发展支撑计划项目"新疆梨、核桃、枣主要性状遗传资源评价和功能基因挖掘"(2017DB006). （2017DB006）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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