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南极磷虾ACE抑制肽的酶解制备工艺优化及其稳定性研究

李爽刘小芳李福后王伟霞冷凯良李雅婷郭向融

食品工业科技2023，Vol.44Issue(21)：243-250,8.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(21)：243-250,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023020174

Optimization of Enzymatic Hydrolysis Preparation Process and Stability Evaluation of ACE Inhibitory Peptides from Antarctic Krill(Euphausia superba)

李爽 ¹刘小芳 ²李福后 ³王伟霞 ³冷凯良 ⁴李雅婷 ²郭向融²

作者信息

1. 江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院,江苏连云港 222005||中国水产科学研究院黄海水产研究所,农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室,山东青岛 266071
2. 中国水产科学研究院黄海水产研究所,农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室,山东青岛 266071
3. 江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院,江苏连云港 222005
4. 中国水产科学研究院黄海水产研究所,农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室,山东青岛 266071||崂山实验室,山东青岛 266200
折叠

南极磷虾/ACE抑制肽/酶解/工艺优化/稳定性

Antarctic krill(Euphausia superba)/ACE inhibitory peptides/enzymatic hydrolysis/process optimization/stability

轻工业

李爽,刘小芳,李福后,王伟霞,冷凯良,李雅婷,郭向融..南极磷虾ACE抑制肽的酶解制备工艺优化及其稳定性研究[J].食品工业科技,2023,44(21):243-250,8.

青岛海洋科技中心专项经费(2022QNLM030002-4-3) （2022QNLM030002-4-3）

国家自然科学基金(32001770). （32001770）

OACSTPCD

ISSN：1002-0306

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