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百年蔗红糖营养品质的综合评价分析

刘泽银 许文 陆斌 黄小强 吴水生

现代食品科技2023，Vol.39Issue(10)：213-224,12.
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现代食品科技2023，Vol.39Issue(10)：213-224,12.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.10.1298

百年蔗红糖营养品质的综合评价分析

Comprehensive Evaluation of Nutritional Quality of Centennial Cane Brown Sugar

刘泽银 1许文 1陆斌 2黄小强 3吴水生1

作者信息

  • 1. 福建中医药大学药学院,福建福州 350122
  • 2. 福建省蔗百年农业科技发展有限公司,福建南平 353599
  • 3. 福建中医药大学药学院,福建福州 350122||黄河科技学院医学院,河南郑州 450063
  • 折叠

摘要

关键词

红糖/百年蔗/营养成分/活性成分/抗氧化性/熵权法/TOPSIS法

Key words

brown sugar/centennial sugarcane/nutrients/active constituents/inoxidizability/entropy method/TOPSIS method

引用本文复制引用

刘泽银,许文,陆斌,黄小强,吴水生..百年蔗红糖营养品质的综合评价分析[J].现代食品科技,2023,39(10):213-224,12.

基金项目

国家自然科学基金项目(81872990) （81872990）

福建省卫生健康委青年科研项目(2019-1-66) （2019-1-66）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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