现代食品科技2023，Vol.39Issue(10)：357-364,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.10.1256
大豆过敏原蛋白及致敏性消减技术的研究进展
Research Progress on Allergenic Soy Proteins and Related Allergenicity Reduction Techniques
摘要
关键词
大豆/过敏原蛋白/致敏性/消减技术Key words
soybean/allergenic protein/allergenicity/allergenicity reduction引用本文复制引用
惠天然,施一凡,唐婷,王佳慧,黄恒又,邢广良..大豆过敏原蛋白及致敏性消减技术的研究进展[J].现代食品科技,2023,39(10):357-364,8.基金项目
江苏省高等学校自然科学研究面上项目(20KJB550009) （20KJB550009）
常熟理工学院创新创业"金种子"计划(JXJ202222) （JXJ202222）
