首页|期刊导航|食品与发酵工业|冷库内堆码方式对鲐鱼冻藏品质的影响

冷库内堆码方式对鲐鱼冻藏品质的影响

王文洁沈紫斌陈云云徐霞虞舟丁玉庭周绪霞

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(20)：23-30,37,9.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(20)：23-30,37,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033079

冷库内堆码方式对鲐鱼冻藏品质的影响

Effect of stacking methods on frozen storage quality of mackerel in a freezer room

王文洁 ¹沈紫斌 ¹陈云云 ²徐霞 ¹虞舟 ³丁玉庭 ¹周绪霞¹

作者信息

1. 浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州,310014||浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室,浙江杭州,310014||国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州),浙江杭州,310014
2. 中国水产舟山海洋渔业有限公司,浙江舟山,325400
3. 舟山汇丰冷藏物流发展有限公司,浙江舟山,316102
折叠

摘要

关键词

鲐鱼/堆码方式/计算流体力学/流场分布/干耗率/品质变化/主成分分析

Key words

mackerel/stacking methods/computational fluid dynamics/flow field distribution/dry consumption rate/quality changes/principal component analysis

引用本文复制引用

王文洁,沈紫斌,陈云云,徐霞,虞舟,丁玉庭,周绪霞..冷库内堆码方式对鲐鱼冻藏品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(20):23-30,37,9.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901604) （2019YFD0901604）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

访问量0

下载量0

段落导航